Kalbsrahmbraten mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,25 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	445 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,25 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	74 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	159 µg  (530 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	150 µg (≈ 17 %) 17 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	10 µg  (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	298 µg  (993 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	281 µg (≈ 14 %) 14 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,05 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	451 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	425 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	156,00	147,17
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	31 µg  (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	161 µg (≈ 13 % NW) 13 %	152 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.210 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.085 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.527 µg (≈ 27 % NW) 27 %	4.271 µg (≈ 25 %) 25 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	573 µg (≈ 10 % NW) 10 %	541 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	124 µg (≈ 9 % NW) 9 %	117 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,19 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,94
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,6 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	517 µg  (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	488 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	251 mg (≈ 17 % NW) 17 %	237 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Chlorid	342 mg (≈ 15 % NW) 15 %	323 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg
Kalium	253 mg (≈ 6 % NW) 6 %	239 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	135 mg (≈ 19 % NW) 19 %	127 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	122 mg	115 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.010 µg (≈ 8 % NW) 8 %	953 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.562 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.417 µg (≈ 28 %) 28 %	8.500 µg
Kupfer	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	87 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,47 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	3 mg	3 mg
Mannit	3 mg	3 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	187 mg	176 mg
Glucose (Traubenzucker)	102 mg	96 mg
Fructose (Fruchtzucker)	85 mg	80 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	82 mg	77 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	82 mg	77 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	31 mg	29 mg
Stärke	1.705 mg	1.608 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.800 mg	6.415 mg
Isoleucin	653 mg (≈ 44 % NW) 44 %	616 mg (≈ 41 %) 41 %	1.500 mg
Leucin	1.019 mg (≈ 35 % NW) 35 %	961 mg (≈ 33 %) 33 %	2.925 mg
Lysin	1.079 mg (≈ 48 % NW) 48 %	1.018 mg (≈ 45 %) 45 %	2.250 mg
Methionin	313 mg (≈ 40 % NW) 40 %	295 mg (≈ 38 %) 38 %	780 mg
Phenylalanin	519 mg (≈ 167 % NW) 167 %	490 mg (≈ 158 %) 158 %	310 mg
Threonin	552 mg (≈ 49 % NW) 49 %	521 mg (≈ 46 %) 46 %	1.125 mg
Tryptophan	139 mg (≈ 46 % NW) 46 %	131 mg (≈ 44 %) 44 %	300 mg
Tyrosin	427 mg (≈ 23 % NW) 23 %	403 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Valin	716 mg (≈ 37 % NW) 37 %	675 mg (≈ 35 %) 35 %	1.950 mg
Arginin	816 mg	770 mg
Histidin	425 mg (≈ 57 % NW) 57 %	401 mg (≈ 53 %) 53 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	775 mg	731 mg
Asparaginsäure	1.190 mg	1.123 mg
Cystein	142 mg (≈ 46 % NW) 46 %	134 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Glutaminsäure	2.067 mg	1.950 mg
Glycin	555 mg	524 mg
Prolin	537 mg	507 mg
Serin	459 mg	433 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.603 mg	1.512 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	17 mg	16 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	132 mg	125 mg
Pentadecansäure	21 mg	20 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	885 mg	835 mg
Heptadecansäure	33 mg	31 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	499 mg	471 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.859 mg	1.754 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	28,00	26,42
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	158,00	149,06
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.503,00	1.417,92
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	75,00	70,75
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	63,00	59,43
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	755 mg	712 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	87,00	82,08
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,00	5,66
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	540,00	509,43
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	122,00	115,09
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	43 mg	41 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,25 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	172 mg	162 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	95 mg	90 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	1,3 g	1,3 g